Las legumbres son muy ricas en hidratos de carbono, proteínas vegetales y fibra, por lo que son alimentos de bajo índice glucémico.
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Son un alimento muy saciante , una fuente de proteínas necesarias tanto para aumentar la masa muscular como para quemar grasas, son antioxidantes y ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células de nuestro cuerpo. Ayudan a reducir el colesterol y demás lípidos en sangre, porque poseen alta cantidad de fibra y al mismo tiempo, evitan la oxidación de las grasas en nuestro cuerpo. Evitan la retención de líquidos, pues por su contenido en fibra mejora el funcionamiento intestinal, además favorecen la circulación sanguínea. Además casi no tienen grasas y aportan muy pocas calorías. |
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